品評享樂

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品評享樂│星級法國餐廳 ÉPURE 推出 Château Haut-Bailly Elegant Wine Dinner

劉 情 | 2016-11-24 14:44:25 | 分享到

  全城矚目的「米芝蓮指南香港澳門2017」上週已公佈,法國餐廳 ÉPURE 首度擇星,獲頒米芝蓮一星榮譽;亦是葡萄酒權威雜誌《Wine Spectator》頒發「2016年度最佳卓越獎」的嘉許。貴為當代時尚法國餐廳 ÉPURE 務求展示高貴的法國美食文化,更配有優質的美酒佳餚活動,從而襯托出法式烹飪哲學。

  昨晚成功邀請 Château Haut-Bailly 莊園的管理人 Véronique Sanders 親臨 ÉPURE,她不單是 Château Haut-Bailly 的第四代傳人,亦是歐洲少數莊園的女管理人之一,以把 Château Haut-Bailly 優雅傳承下去為己任,今次來到香港的法國餐廳 ÉPURE 帶同多枝著名的佳釀,配上星級大廚 Chef Nicolas Boutin 細心安排下,設計出最合適的菜式,奉上Château Haut-Bailly – Elegant Wine Dinner,法式時令滋味4道菜式配上4枝特別美酒 (La Parde de Haut-Bailly 2012, Château Haut-Bailly 2003, Château Haut-Bailly 2007 and Château Haut-Bailly 2009) 。

  貴為當代時尚法國餐廳 ÉPURE 由 Chef Nicolas Boutin 自 2014年6月 帶領下,為巿民提供絕佳法式美食體驗,對於今次被頒發星級殊榮,Chef Nicolas Boutin 認為其優秀團隊功不可沒。為了把 ÉPURE 美食理念分享給顧客,Chef Boutin 經常反覆地鑽研時令菜式,透過經典法式菜式作為創作靈感,選取新鮮優質的時令法國食材,運用精準的烹飪技巧,將每道菜餚完美呈現。一直以來,ÉPURE 均努力不懈地提升餐廳質素和風格,除了重視高水平的烹調技巧外,真誠和貼心的服務態度亦缺一不可。

  ÉPURE 是一家迷人而時尚的法式高級餐廳,擁有能飽覽維港景致的露台。餐廳由紐約著名室內設計團隊 Yabu Pushelburg 以法國宮廷為靈感,與行政總廚 Nicolas Boutin 簡約而創新的風格相輔相承。ÉPURE 的菜單以新鮮、優質的海鮮佳餚為重點,並與由法國田園直送的時令食材互相配搭,因此菜單根據季節轉變而更換,配上不同檔次的絕佳酒品,及貼心既周到的服務,讓顧客每次到訪皆可享受新的體驗。【101】

星級大廚 Chef Nicolas Boutin 細心安排下,設計出最合適的菜式:

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香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖


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